یکی از بخشهای یک فروشگاه، قفسه فروشگاهی آن است که نقش کاتالوگ محصولات را در فروشگاه دارد و مشتری طبق دیده خود، شناسایی و مقایسه محصولات سعی در انتخاب بهترین آنها را دارد. استحکام قفسهها از مهترین ویژگیهای آنهاست. در عین حال جاداربودن آنها استرس مسئولان فروشگاه را برای تمامشدن محصول از بین میبرد. همچنین تنوع در انتخاب رنگ و نوع قفسهها و ایجاد تناسب بین کالا و نوع قفسه، اصل چیدمان فروشگاهی را رعایت میکند و نمایش کالاها را برای بازدید مشتری پررنگتر مینماید. از بحثهای مهم در راهاندازی فروشگاه، نحوهی چیدمان و مدیریت قفسههای فروشگاهی است؛ چرا که از این دست موارد در چشم مشتری تاثیر مثبت گذاشته و در بیشتر موقعیتها فروشگاه شما را به عنوان مقصد تهیهی نیاز خود انتخاب میکند. در ادامه به مبحث اصلی قفسه فروشگاهی و انواع آن میپردازیم.
مدیریت قفسه فروشگاهی
مدیریت فروشگاهی در بیشتر موارد اصول و تکنیکهایی است که از تجربه بدست میآید نه قوانین و تکنیکهای تئوریک. زیرا در تجربههای دقیق مدیریت میتوانیم از نظر شناختی مشتری را بررسی کنیم و بدانیم چه چیزهایی مشتری را بیشتر ترغیب به خرید میکند. در بحث مدیریت قفسههای فروشگاهی، نوع چیدمان، قرار دادن محصول و کالاهای تجاری در قفسههای فروشگاه، استفاده از انواع کالاهای پرفروش، انتخاب قفسههای مناسب برای فروشگاه، و بسیاری از عوامل دیگر نقش مهمی در مدیریت فروشگاه دارد.
پس ما به دو شیوهی مدیریت در این مرحله پی بردیم:
ایجاد فضای کافی میان قفسهها
در این تکنیک قفسهها را با نمونه خاص چیده که مشتری هنگام انتخاب و خرید، از راهروهای تعیینشده عبور کند و به آخر فروشگاه رفته و سپس بازگردد. این شانس برای خرده فروش بسیار زیاد است که کالاهای بیشتری را به نگاه مشتری عرضه کند و فروش خود را بالاتر ببرد.
ایجاد مدیریت در جابجایی کالاها
مسئول فروشگاه در این روش با جابجایی کالا و ایجاد تنوع بین محصولات، خرید را برای مشتریان آسان میسازد تا با در کنار هم قرارگرفتن کالاهای مکمل انتخاب را برای آنها آسودهتر کند.
موارد لازم در ایجاد قفسه فروشگاهی
طراحی فضا بین قفسهها
این فضا باید به صورتی در نظر گرفتهشود که هم برای مشتری دلباز باشد و هم در فروشگاههای بزرگتر به عنوان راهی برای چرخهای خرید استفاده شود.
طراحی قفسهها
سعیشود طراحی قفسهها بسیار حساب شده باشد، بهطوری که آنقدر شلوغ نباشد که مشتری در انتخاب محصول موردنظر خود کلافه شده و قدرت تصمیمگیری او را دچار مشکل کند. و با این حال تنوع مناسبی بین محصولات دیده شود تا قدرت شناسایی و مقایسه بیشتر شود.
دسته بندی محصولات
در فروشگاههایی که محصولات و کالاها، فهرستوار و منظم چیده شدهاند و هر قفسه کالای دستهی خودرا طوری در خود جای داده باشد که کالاهای یکسان در کنار هم قرارگیرند میتواند در حافظه مشتری پردازش سریع داشته و قابلیت مقایسه بین کالاهارا برای مصرفکننده بوجود بیاورد. همینطور که در بالا به آن اشاره شد در دستهبندی مواد، کالاهایی که مکمل یکدیگر هستند در نزدیکی هم قرارگیرند تا مشتری این شانس را داشته باشد تا از یک پک کامل خرید استفاده کنند. مانند قراردادن انواع ژامبونها در کنار خیارشور و انواع پنیر پیتزا وسسها قرار گیرد.
در دسترس قرار دادن اجناس با تاریخ انقضای کمتر
در مواردی دیده شده که صاحبان کسب و کار به دلیل عدم توجه به موضوع تاریخ انقضای کالا، موجب ایجاد مسمومیت برای مصرفکننده شده اند. برای جلوگیری از این جریان باید دقت فرمایید که محصولاتی را که تاریخ انقضای کمتری دارد در ردیفهای جلو قرارداده شود تا در چیدمان مجدد کالا مدیریتی اعمال شود تا تاریخ انقضای کالاهایی که نزدیکتر است تمام نشود.
